Sous Vide – Precisionsmatlagning för Perfekta Resultat
Sous vide är en matlagningsmetod där råvaror vakuumförpackas och tillagas i ett vattenbad med exakt temperaturkontroll. Tekniken säkerställer jämn tillagning, bevarar smak och näringsämnen samt ger en oöverträffad konsistens på kött, fisk, grönsaker och andra livsmedel.
Metoden används flitigt av professionella kockar och har även blivit populär bland hemmakockar som vill ta sin matlagning till nästa nivå. För att laga mat med sous vide krävs en sous vide-cirkulator eller ett vattenbad samt en vakuumförpackare för att täta råvarorna i plast- eller silikonpåsar. Sous vide är en teknik som används i restaurangkök världen över och är idealisk för alla som vill uppnå professionella resultat i sitt eget kök.